Beskrivelse
- Blad i VG-10 damaskstål med 16 lag karbonstål per side
- Hardhet på 60-61 HRC gir varig skarp skjærekant
- Allsidig 18 cm blad kutter kjøtt, fisk, grønnsaker og urter
Santokukniven fra Sekiryu Damask-serien er en kokkekniv på 18 cm som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne funksjonalitet. Kniven er spesielt velegnet til presisjonsarbeid som tynne skiver av grønnsaker og sjømat, men den er også utmerket for hakking, kapping og skjæring av kjøtt, urter og nøtter.
Bladet er laget av VG-10 damaskstål med 16 lag karbonstål, som gir enestående skarphet, holdbarhet og rustmotstand. Den avanserte smi- og slipeteknikken gir kniven en hardhet på Rockwell-skalaen 60-61, samtidig som den har en varig og lettslipet skjærekant.
Kniven krever forsiktig håndtering og bør vaskes for hånd med mild såpe. Den bør tørkes grundig etter bruk for å bevare bladets egenskaper. Jevnlig skjerping sikrer at kniven beholder sin skarphet og funksjonalitet i mange år. Produsert i Seki, kjent som Japans sverdsentrum, bærer kniven preg av hundrevis av år med perfeksjon innen knivproduksjon.
