Beskrivelse
- Håndtak av masurbjørk fra finske Lappland.
- Kjerne av (raffinert SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® isherdet til en hardhet på ca. 63 HRC.
- Produsert i Seki, Japan.
Miyabi Birch 5000 MCD gyutoh er en kokkekniv med 24 cm langt blad, designet med tanke på fleksibilitet og ytelse. Gyutoh er det japanske svaret på den klassiske europeiske kokkekniven, og regnes som en av de mest brukte og nødvendige knivtypene på kjøkkenet. Den store bladflaten gir god kontroll og gjør det lett å bearbeide både store og små råvarer.
Knivbladet består av en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål som er CRYODUR® isherdet for økt styrke og skarphet. Rundt kjernen ligger det 100 lag rustfritt stål, arrangert i et dekorativt damaskmønster som gir hver kniv sin unike karakter. Eggens utforming følger Honbazuke-metoden, og er slipt til en nøyaktig vinkel på ca. 19 grader.
Skaftet er laget i masurbjørk hentet fra finske Lappland og har en tradisjonell D-form, som gir en balansert følelse i hånden. Hele kniven er produsert i Seki, Japan, og kombinerer nøyaktighet med et elegant og naturlig uttrykk. En kokkekniv som egner seg godt for både profesjonelle og hjemmekokker.
