Beskrivelse
- Kvalitetskniv bygget opp etter japanske tradisjoner
- Utrolig skarpt damaskusstål i 67 lag
- Ligger godt i hånden
Nordic kitchen-knivene er utviklet og designet etter japanske tradisjoner. Knivbladet er fremstilt i japansk damaskusstål (AUS 10) og består av 67 lag. Dessuten har eggen en japansk vinkel på 13-15° på hver side. Til sammen gir det knivbladet maksimal skarphet uten å gå på kompromiss med fleksibiliteten. Bladets smale rygg gjør det lett å skjære gjennom matvarermen unngå frysevarer og ben. Skaftet er utformet etter håndens form. Knivbrystet er utformet slik at man kan legge tommelen på det og slik få bedre trykk og bedre kontroll over kniven. I tillegg er knivryggen avrundet. Knivene er slitesterke, med en hardhet på 60. Santokukniven er en svært skarp kokkekniv som kan brukes til stort sett alle skjæreoppgaver på kjøkkenetuansett om det er grønnsaker, fisk eller kjøtt. Santokukniven er også kjent som det asiatiske alternativet til kokkekniven. Hullene i bladet bidrar til at kjøtt og grønt slipper lett fra kniven, slik at kjøkkenarbeidet blir enda enklere. Dette gjør kniven spesielt godt egnet til å skjære papirtynne skiver eller små terninger med stor presisjon. Utformingen av skaftet bidrar dessuten til at kniven alltid ligger stabilt og sikkert i hånden. Tåler ikke oppvaskmaskin.
