Beskrivelse
- Håndtak av masurbjørk fra finske Lappland.
- Kjerne av (raffinert SG2 stål) hardt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® isherdet til en hardhet på ca. 63 HRC.
- Produsert i Seki, Japan.
Denne santokukniven fra Miyabi tilhører Birch 5000 MCD-serien og er et godt valg for deg som ønsker en japansk allroundkniv på kjøkkenet. Bladet på 18 cm gjør den enkel å manøvrere samtidig som det gir nok lengde til å håndtere kjøtt, fisk og grønnsaker med samme kniv. Det høye bladet og den avrundede tuppen gir god kontroll ved hakking og skjæring, og gjør kniven svært fleksibel i bruk.
Kniven har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, som er isherdet etter CRYODUR®-teknologi til rundt 63 HRC. Bladet er omgitt av 100 lag rustfritt stål i et detaljert damaskmønster som gir et eksklusivt preg. Hver kniv får en unik overflate som fremhever materialets struktur og form.
Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden og har en vinkel på omtrent 19 grader, noe som sikrer en sylskarp finish og god skjæreevne. Håndtaket er laget i masurbjørk fra Lappland og følger en klassisk D-form, kjent fra japanske tradisjoner. Kniven produseres i Seki, Japan, med høy presisjon og lang erfaring innen knivhåndverk.
