Beskrivelse
- Kombinerer kokkekniv og grønnsakskniv med 20 cm blad
- Rak egg gir presise push-cuts og vinklet K-tip for detaljarbeid
- Oktagonalt håndtak gir sklisikkert grep for høyre- og venstrehendte
Yaxell Hana kiritsuke kniv 20 cm tar matlagingen din til et profesjonelt nivå med en av de mest respekterte knivmodellene i det japanske kjøkkenet. Kiritsuke er tradisjonelt kjent som mesterkokkens kniv, og i Yaxells serie Hanasom betyr «blomst» på japanskhar den fått en sjelden vakker og funksjonell form. Med sitt 20 cm lange blad, den karakteristiske sverdlignende spissen og en kjerne av høykvalitets Movax rustfritt stål, kombinerer den egenskapene til en kokkekniv og en grønnsakskniv. Det elegante bladet kompletteres av et vakkert, mørkt oktagonalt håndtak som gir et stabilt og tradisjonelt grep.
Kiritsuken er den japanske motparten til den vestlige kokkekniven, men med en rettere egg og en tydelig, vinklet spiss («K-tip»). Den rette eggen er suveren for rene push-kutt mot skjærebrettet, mens den ekstremt skarpe spissen gir kirurgisk presisjon ved detaljarbeid. Dette gjør den til et allsidig verktøy for å skjære kjøtt, partere fisk og finhakke grønnsaker med enestående nøyaktighet. Bladet har en svært høy hardhetsgrad, som gjør at eggen kan slipes ekstremt tynn og skarp, og at den beholder skarpheten lenge før den må slipes på nytt. Det åttekantede håndtaket gir et ergonomisk og sklisikkert grep som passer like godt for både høyre- og venstrehendte, med optimal kontroll og balanse under lange økter på kjøkkenet. Kniven bør alltid vaskes for hånd med lunkent vann og litt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørkes helt tørr umiddelbart. Bruk kun skjærebrett av tre, plast eller sukkerrør, og oppbevar kniven på en knivmagnet, i en knivblokk eller i et beskyttende knivfutteral. Vedlikehold eggen jevnlig med en skjerpestav eller rulleslip, og unngå harde råvarer som frossen mat, ben, skalldyr eller harde nøtteskall.
20 cm langt kiritsuke-blad med karakteristisk vinklet «K-tip»-spiss
Kjerne av høykvalitets Movax rustfritt stål med høy hardhetsgrad
Rett egg for rene push-kutt og skarp spiss for detaljarbeid
Allsidig til å skjære kjøtt, partere fisk og finhakke grønnsaker
Tradisjonelt oktagonalt håndtak med ergonomisk, sklisikkert grep
Passer like godt for høyre- og venstrehendte
En profesjonell hybridkniv som kombinerer kokkeknivens kraft med grønnsaksknivens presisjon, for kontrollert skjæring av alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker.
